אלומה

ביסטרו גלילי.

המקום ממוקם על כביש מתפתל, בינות לבתי תרשיחא הקסומה, ליד מעלות.
המטבח של אלומה מתבסס על עקרונות ושיטות בישול הגורמה של המטבח הצרפתי.

הטיפול בחומרי הגלם נועד למצות ולהדגיש את הטעמים הבסיסיים של הבשר, הדגים הירקות והפירות. השראתו של השף מגיעה מפרובאנס ואגן הים התיכון. יחד עם זאת יש מקום למסורת המקומית, לטעמים ותיבולים שעברו מדור לדור, ולמתכוני סבתא המותאמים למטבח המודרני.

מאמץ רב מושקע בהשגת מוצרים טריים ואיכותיים. הבשרים הנם מגידול מקומי וחלקם בלעדי לאלומה. כל ירק מקבל טיפול אוהב ומדויק, ותוספות ייחודיות מותאמות לכל מנה ומנה.

התפריט כולו מתבסס על מוצרים בהכנה עצמית, הלחמים נאפים במקום עפי המסורת הצרפתית ושמם הולך לפניהם. הקינוחים נוצרים בהשראת הקונדיטוריה האירופית הקלאסית. כל הבצקים, הגלידות והמוסים מיוצרים באלומה.



אלומה
כביש תרשיחא - כפר ורדים