נופש בהרים שרה הלוי רמות נפתלי

במעלה הר כנען הנישא מעל שכונותיה העתיקות של צפת, ממוקמת מסעדת גן עדן הצופה אל הר מירון הנשא ממערב ואל כל העמק המשתרע בתווך.

את השם הציעה אמא של יעל, בעלת המסעדה והשפית, שחשבה שהשם יחייב את המקום לעמוד בצפיות הגדולות.

המסעדה יושבת במבנה אבן משנת 1920 שניתן כמתנת חתונה לאחד מבני המשפחה הנמצאת כשמונה דורות בצפת. הרצפה היא רצפת אריחים מאוירים מקורית, כאשר בכל חדר עיצוב המרצפות שונה.

חדר הכניסה מאפיין את חומו של המבנה כמו הפסנתר, קמין העצים והשולחן המשפחתי העגול שהביאה יעל מבית הוריה.
החדר הגדול הוא חדר האוכל, והחדר ממול, אשר מיועד לסועדים הרומנטים- מאופיין בעיצוב המשרה אווירה אינטימית.
בימי הקיץ, משמשת המרפסת בחזית גם היא לסועדים, המוזמנים לצפות אל הנוף הקסום.

יעל, השפית של המסעדה, נולדה למשפחת מסעדנים וגדלה למעשה בתוך המסעדה של סבתה שהייתה ממוקמת ברחוב גורדון בתל אביב.

מטבח המסעדה בניהולה יוצר ארוחות דגים וארוחות צמחוניות.
ייחודו בכך שכל החומרים מיוצרים במקום:רטבים, לחמים, קיסונים, קלסונס, קינוחים ועוד.


הקלסונס – כיסוני הגבינה הצפתית שעשויים מגבינה צפתית מלוחה ממחלבות המאירי, הנמצאות מדורי דורות בצפת, אפויים בחמאה ומוגשים על מצע עישבי תיבול עם צימוקים ואגוזים.

הדגים מגיעים טריים היישר מאילת ונאפים בתנור אבן עם עשבי תיבול רעננים, יין ושמן זית.

המסעדה כשרה בהשגחת הרבנות של צפת.

מאכלים ערביים לבנונים.
ראשית אני מחויב בגילוי הנאות: מסעדת עזבה היא מהמסעדות המועדפות עלי ולא רק בגלל המאכלים שלא אמצא בשום מקום אחר אלא בעיקר בגלל חביב ואשתו שלדעתי המציאו מחדש את המינוח "אירוח קולינארי מסורתי".

הרבה לפני שהאוכל התבשל בסירים שבמסעדת "עזבה"(EZBA- אין קשר לעיזים) התבשל הרעיון בראשו של חביב דאוד, הבעלים.
עזבה, על שטח "עין העזים" שבמפות, הייתה בבת עינו של פואד סעד - סוחר נוצרי מעכו, "מלך הים והיבשה" - שחי לפני כמאה שנה והחזיק במקום עד שנות הארבעים. סבתא של חביב, שחיה עם משפחתה בכפר אקרית, הפקידה חסכונותיה אצל פואד. הצעתו, להחליף את כספה בשטח אדמה זה, הסמוך לכפר ראמה (ממש על כביש עכו-צפת), לא נראתה לה, וחביב, שמספר זאת כיום, מיצר על כך מאד.
רק עץ תאנים שהובא מאיזמיר, כמה עצי הדרים, בקתה ומעיין, נשארו לספר את הסיפור. ובינתיים, הציויליזציה התקרבה אל הבוסתן, הבקתה הורחבה, וחביב, שהתאהב במקום, החליט לשכור אותו מבעליו הנוכחיים: הקצין הדרוזי הראשון בארץ שחי בראמה ושמו עקל טורקי.

משפחת דאוד - חביב, מינרבה רעייתו וילדיהם - היא מעקורי איקרית שהופנו לראמה, שם בנו חייהם מחדש. חביב חלם להוציא לאור את איכויות המטבח המשפחתי שהגיעו עם משפחתו לפני 200 שנה מאזור צידון שבלבנון, וכך הפך עיסוקו מסיעוד למסעדנות.

הזהות היא ברורה ומוחלטת: מטבח ערבי, ביתי, אותנטי! חומרי הגלם המקומיים ומסורת ההכנה הם אלו המעצבים את אופי המטבח ב"עזבה".
אני מעיד על כך ממקור ראשון כי את הכתבה אני מכין תוך כדי שדאוד מקלף את הבצל והשום לידי.

העונתיות היא שם המשחק ולמרות הניסיון של החקלאות העכשווית לספק את כל סוגי הירק כל השנה, עדיין שיא הטעם של הירק הוא בעונתו הייחודית.

בקיץ נתפוס את 'עזבה' בעונת הבמיה והמלוחייה (עד סוף ספטמבר). מככבים בנוסף בקיץ עלי הגפן הממולאים.
בסתיו הקטניות המיובשות הן הדומיננטיות ואט אט בגלישה לחורף נראה במטבח את צמחי הבר כמו עולש, חובזה, עכוב ושמיר בר.
לסתיפתח (פתיחה) אפשר להזמין, למשל, חציל בלאדי על האש עם טחינה, מודמס (חומוס), סלטא (סלט) ומרקא (מרק). בהמשך מאכלי קידרה (קדרה), קובה, מאחשי (ממולאים) וסאג' מחל (על האש), ולקינוח קהווה (קפה) או צ'אי, וחלואה (מתוק). בערבית, אין מה לעשות, זה נשמע וגם מרגיש יותר טעים.

בר מסעדה.
חידוש מרענן בנוף המקומי המציע אלטרנטיבה אמיתית, איכותית ותוססת לתרבות הבילוי בערב בגליל.
הקומה השניה של בית המכס הישן בראש פינה עברה שיפוץ יסודי שהעניק לה חיים חדשים, והעשיר את מראה המתחם כולו.
השיפוץ, אשר נתן כבוד למבנה ולחומרים המקוריים, מדגיש את אבן הבזלת ממנה עשוי המבנה גם בעבודת עיצוב הפנים (סטודיו מיכאל אזולאי) הרצינית שנעשתה במקום.
השימוש בחומרים חמים בפנים המבנה משלים את האבן ויוצר את האינטימיות המתבקשת. התאורה יוצרת את האווירה המתאימה, יש דלפק באר גדול ופעיל במרכז החלל ולצדו נישות ישיבה שקטות, גלויות ונסתרות, המשקיפות מן הקומה השניה של המבנה בן 100 השנים על רחובה הראשי של Downtown ראש פינה.
הבאר ראוי לשמו ומציע את כל אפשרויות האלכוהול. המטבח, אשר עובד לפי תפריט שהוכן בידי השף יובל חרותי, מדויק ומציע מנות המספקות הן את מי שבא עם רעב קל (כדאי לנסות את הקרפאצ'ו העסיסי המלווה בלחמניות קטנות ועגולות שנאפות במקום) והן את הרעבים ממש במנות בשרים מאופיינות בהשפעה צרפתית ואסייתית. המקום מציע גם מבחר מנות סושי טריות- כל יום, כל היום.
גם אם תגיעו בשעות הלילה המאוחרות תמצאו את המקום שוקק חיים ואולי בכך יתרונו הגדול. אי אפשר שלא להזכיר שעל חלק ניכר מהאווירה המיוחדת במקום אחראים הבעלים שפשוט אוהבים את חיי הלילה.
שעות הפעילות:
א - ש מהשעה 12:00 ועד אחרון האורחים
Julian
דרך הגליל 46, הכביש הישן, ראש פינה

החווה הממוקמת בלב יער ביריה המתנשא לגובה של 800 מ' מעל פני הים, נמצאת באמצע הדרך המפותלת בין ביריה לחצור הגלילית, כביש מהיפים בארץ.
ממסעדת החווה - נקודת תצפית ייחודית - ניתן להשקיף על עמק החולה, היישובים הממוקמים בסביבה, הרי רמת הגולן והחרמון. בימים בהירים במיוחד נראים גם הרי הלבנון.
המסעדה ממוקמת בתוך מבנה ייחודי הבנוי קורות עץ.
בעונת החורף מחמם את המסעדה ואת האווירה תנור עצים גדול, ובקיץ המקום ממוזג.
הישיבה סביב שולחנות עץ, ומוזיקת קנטרי מתנגנת ברקע.
המטבח עובד עם בשר עגל טרי ומשובח שבו כל נתח זוכה ליחס אישי, מיוחד ומקצועי: הבשר עובר תהליך יישון טבעי ומיוחד. הגריל-מן חותך במקום את נתח הבשר שהוזמן,
שוקל אותו ולבסוף מניח אותו על גריל פחמים לוהט.

עוד במקום - אטראקציות וחוות רכיבה.

חוות בת יער
יער בירייה

גורמה, בשר ודגים.

מסעדה אלגנטית זו, הממוקמת במתחם מלון "מצפה הימים" מעל ראש פינה, התפרסמה בזכות תבשילי הגורמה, האווירה המיוחדת ונופי הגליל הנשקפים מבעד לחלונות.

המתחם עצמו, הממוקם במלון היוקרתי, משרה אווירה גלילית במיטבה: נוף פתוח, אוויר הרים, וקירבה לכל מוקדי הנופש.

האוכל אינו נופל ברמתו מן האווירה: מנות הבשר והדגים מוכנות בידי השף חיים טיבי על אש גריל פתוחה. צמחי תבלין, ירקות ופירות טריים שבאים הישר מהגן הסמוך, משלימים את הנדרש לאוכל איכותי.
תפריט היין נרחב ואיכותי.

שעות הפעילות:
א - ש 13:30 - 24:00

עסקיות:
א - ה 13:30 - 17:00


מוסקט
מלון 'מצפה הימים' כביש ר"פ - צפת

אל מול נוף מדהים של ים תיכון במערב והכנרת במזרח, על הכביש המתפתל בין עכו לצפת, בין קיבוץ פרוד למושב אמירים, שוכנת מסעדת השף 'גילי', הממוקמת במתחם מלון "אמירי הגליל".

גיל אלטמן מגיש את תפריט המסעדה כארוחת שף המורכבת מחמש מנות
המתחלפות מידי יום בהתאם לעונות השנה ומוצרי השווקים
באזור הגליל. קחו בחשבון חוויה קולינרית הנמשכת שעתיים לפחות...

הארוחה נפתחת בלחם הבית ושלושה מטבלים ייחודיים ומסתיימת
בקינוח ססגוני ומעניין. בקשו מהשף להפתיע אתכם במהלך הארוחה.

תפריט הארוחה בשרי. המסעדה פתוחה בימים א'-ו' ומקבלת הזמנות משעה 19:00 עד אחרון הסועדים.

גילי, מסעדת שף
בין קיבוץ פרוד למושב אמירים

מסעדה חלבית, משק גבינות, בית בד.

עין כמונים הוא משק קטן המייצר תוצרת חקלאית. המשק ממוקם בהרי הגליל, סמוך לכביש 85, בין כרמיאל לראש פינה.

עדר גדול של עזים, הרועה במרחבים פתוחים וירוקים הוא המקור לחלב, והבסיס לגבינות המפורסמות, המיוצרות מחומרים טבעיים בלבד תוך שימוש בטכניקות אירופאיות מסורתיות.
בנוסף למחלבה, עובדים במקום בית בד לייצור שמן-זית בכבישה קרה ומסעדה משובחת המשתמשת במוצרי המקום.

המסעדה החלבית מציעה שלל ארוחות המלוות בלחמניות כפריות תוצרת-בית, חמאה מתובלת, יין, זיתים מיוחדים, ירקות טריים, פלטות של גבינות צאן ולבנה מתוצרת המחלבה. בבוקר כדאי להזמין יוגורט עיזים בריא.
כדאי להזכיר את הקינוחים המושקעים, את תפוח העץ האפוי, את גלידות השמנת הצרפתיות תוצרת הבית וכמובן את הסורבטים הטבעיים.


את שמן הזית, את כל סוגי הגבינות של עין כמונים –קשות, חצי קשות ורכות – ואת כל מוצרי הבית ניתן למצוא בחנות הסמוכה למסעדה.


פתוח בימים א' – ה', 11.00 – 20.00.
בימי שישי וערבי חג, 11.00 – 21.00

עין-כמונים
סמוך לכביש 85, בין כרמיאל לראש פינה.

בשרים, פירות ים ופסטות.

המסעדה, אשר כבר הפכה למוסד בפני עצמו, שוכנת בראש פינה. ייחודה בכך שהיא מציגה איכות לאורך זמן בתחום שקל מאוד ליפול בו: בשרים המבורגרים ופסטות המתומחרים באופן סביר.

המקום אולי לא הכי רומנטי, אבל בהחלט מספק את הסחורה למי שמטייל בסביבה: הבשרים מיושנים ואיכותיים, ההמבורגרים שפרסמו את המקום עסיסיים במיוחד מבשר שנטחן במקום והפסטות טעימות. המנות גדולות ומשביעות, השירות מהיר, ותפריט יין איכותי ומשלים את הדרוש.

שעות פתיחה:
א'-ש': 11:00-02:00

עמבורגר- מקרוני גריל בר
מרכז מסחרי ראש פינה

גורמה: בשרים, דגים מעושנים.

המקום הנו חלק ממתחם האחוזה הממוקמת בחלקה העליון והישן של ראש פינה, אחוזה אשר כבשה לה שם בתחום הנופש בפני עצמה.

נוף פסטורלי מהחלונות, אווירה פשוטה אך אלגנטית ואיכותית.
מנות ראשונות כדוגמת מרק ערמונים וכנפי עוף מעושנות, מנה עיקרית כדוגמת מדליוני פילה בציר יין, מנות אחרונות מפתות והאווירה מושלמת.

ניתן גם להזמין ארוחות בוקר ולפתוח את העיניים מול הנוף הקסום של עמק החולה אשר נשקף מכל מקום במרפסת המסעדה. פינוקי הבוקר כוללים גבינות משובחות, דגים מעושנים, נקניקים, מיצים סחוטים, ריבות בהכנה ביתית, יוגורט והכל בשפע.

א'- שבת 13:00-22:00

אחוזת שולמית
רח' דוד שוב , בעליה לצפת

ברחוב העליון העתיק של ראש פינה, בהליכה על חלוקי האבן המרכיבים את הדרך, מסתתר אחד המקומות היותר רומנטיים בצפון: שוקולטה.

בקומת הקרקע של מבנה אשר הוקם במימון הברון רוטשילד בסוף המאה ה-19, בין קשתות אבן מקומרות ניתן להתמלא מהאווירה הקסומה ומטעמם הנפלא של מעדני השוקולד והפרלינים המיוצרים במקום.

תוצרת 'שוקולטה' הפכה כבר מזמן לשם נרדף למוצרי שוקולד, משקאות שוקולד ולקינוחים איכותיים.
מי שמגיע רעב יכול תמיד להזמין מהמטבח הכפרי חלבי: החל מארוחות בוקר, דרך סלטי בריאות, מאפים מהתנור, פסטות, מרקים.

בערב ניתן להנות מהופעה חיה (בימי חמישי, כדאי לברר מראש) ולשבת על הבאר האלכוהולי. אם תיפלו על HAPPY HOUR בזמן ההופעה- בכלל הרווחתם.

ניתן לשלב את הפינוק עם ביקור באתר השחזור, ברחוב הראשונים, המציע טיול מיוחד בין הגלריות והמבנים השונים המספרים את סיפור המקום.

בימי חמישי בשעה 21:30 הופעות חיות מכל הסגנונות: אקוסטיות, ג'אז, בלוז, רוק, אתני, קלאסי וקברט.

שעות הפעילות:
א - ש 09:00 - השעות המתוקות של הלילה

שוקולטה
אתר השחזור, ליד בית הכנסת, ראש פינה

גריל כפרי בסגנון אמריקאי.

מסעדת ורד הגליל שוכנת על כביש ראש פינה – טבריה וממוקמת במבנה עץ ואבן מקומית, מוקף מדשאות ושיחים, הצופה לרחבת הרכיבה ולהרי הגליל. מרפסת מקורה בפרגולה וצמחייה מפתה במיוחד לארוחה נעימה באוויר הפתוח.
המתחם עצמו מפורסם בצימרים האיכותיים שבו, ובחוות הרכיבה.

התפריט כולל מנות אמריקאיות אופייניות כמו עוף בסל, פאי תפוחים, פנקייקס וגלידה עם שוקולד חם. בנוסף המקום מיישן בשרים איכותיים טריים ועסיסיים.

המקום ממליץ בחום לנסות את הפורל המעושן ("ספישל") בעצי חרוב על פי מתכון מקורי של ורד הגליל.
מבחר עשיר של יינות ומשקאות משלימים את האירוח.

שעות פעילות:
ראשון עד שבת מ- 8:00 ועד לקוח אחרון.

חוות ורד הגליל
על כביש ראש פינה טבריה, ק"מ אחד דרומה מצומת עמיעד.

מסעדת 'דג על הדן' הנה מסעדת דגים חלבית שהוקמה בשנת 1986 על מפגש נחלי החצבני והדן, בתוך טבע פראי.

המקום שוכן במבנה מיוחד וכפרי העשוי עץ ואבן טבעית אשר חלונותיו משקיפים על מי הנחל השוצפים ועל עצי הערבה, הדולב והתאנה החובקים את המקום.

בינות מפלי המים, חותרים להם ברבורים וברווזים והטווסים המהדסים בין העצים קוראים בקולי קולות לבנות זוג פוטנציאליות מלבנון.

המסעדה מציעה תפריט המתבסס על מבחר דגי נחלים טריים מאוד העשויים בגריל, באפיה או בטיגון עמוק. הדגים מוגשים לצד סלטים מצוינים ומנות אחרונות מיוחדות.

ניתן לקנות דגים טריים במקום ואף ליהנות מסיור מבקרים בבריכות הדגים (בהזמנה מראש).

המסעדה פתוחה בכל ימות השבוע משעה 12:00 ועד אחרון הסועדים.
ארוחות בוקר מוגשות בכל סופשבוע (שישי - שבת) בין השעות 9:00-12:00.

"דג על הדן" ממוקמת על כביש 99, מול קיבוץ הגושרים.

אם עוד לא ביקרתם בקדיתא, מצפה לכם חוויה שלא זוכים בה כל יום... מרכבה הינו מרכז המאפשר חוויה שלמה של חזרה אל הטבע והבנת קדושתו ופשטותו.
מרכבה ממוקמת בקדיתא על הרי מרון, בלב הגליל, איזור ירוק בו בעלי חיים רועים חופשיים והחיים בהרמוניה עם הטבע הם בסיס להישרדות ודרך חיים.

במרכז מסעדה רומנטית גלילית צמחונית המגישה תפריט עשיר אורגני בחלקו אשר גדל ומוכן במקום. בקומה השנייה, המשקיפה על נוף המירון, נמצא מתחם הסדנאות בו ניתן להשתתף בסדנאות יצירה, רוח, רפואה אלטרנטיבית ומוסיקה. גן האירועים מציע את המרחב והאמצעים המושלמים ליצירת אירוע מיוחד במינו. מחתונות ואירועים פרטיים באווירה קסומה ומלאה בלב ועד לאירועי חברה ואירועים עסקיים מרעננים ומפתחים. המרכז מציע אירוח מלא באווירה ביתית.

מסעדת מרכבה פתוחה בימי שלישי עד שישי משעה 18:00 עד 00:00 ובשבת משעה 10:00 עד 14:00 ובערב משעה 18:00 ועד 00:00.

• בכל יום חמישי: הופעות חיות של הרכבים שונים ומגוונים ממיטב תרבויות המוסיקה השונות, מוסיקת עולם, רגאיי, פיוטים, חאפלות, מעגלי מתופפים ומפגשי מוסיקה פתוחים (ג'ם סשנים).

• בערבי שישי קבלת שבת מוסיקלית באווירה ביתית הממשיכה לארוחת ערב מלכותית על בסיס "שלם כפי רצונך" ואפשרות לבלות את כל השבת במקום.

מרכבה נבנתה באהבה, מתקיימת באהבה, מארחת ומשרתת באהבה ומזמינה אתכם לבוא ולקבל את כל מה שיש לנו לתת...

בקומת הכניסה למלון המיוחד בפני עצמו (Palacio, פרטים באתר זה) נמצאת מסעדת המלון השוכנת במבנה היסטורי עתיק עם תקרות אבן מקומרות, וקשתות אבן מרהיבות.

במסעדה - חדרים פרטיים ואינטימיים לאירועים מיוחדים, חדר ה- VIP, החדר הרומנטי, חדר מרתף היין, וחדר פרטי. התפריט מבוסס על המטבח הצרפתי-קליפורני.

במלון ובמסעדה ניתן לקיים אירועים פרטיים כמו מסיבות ימי הולדת, נישואין, חתונות אינטימיות, כמו כן ניתן להזמין למקום קייטרינג חיצוני.

במסעדה באר מים חיים עמוקה ועתיקה שהתגלתה בזמן השיפוצים על פי האגדה המקומית זריקת מטבע זהב לבאר מושכת אל הבאר את מלאך המשאלות המברך את המחפשים אותו באושר ועושר, ישיבה על שפת הבאר ושתיית מימיו, מברכת את המייחלים לו בעור בהיר, חלק וצעיר.

כמו כן מספרת האגדה כי אלו השסועדים את ליבם בחדר הרומנטי יזכו לביקור מלאך האהבה שיפזר לעברם את קסם הרומנטיקה שתגרום להם לאהבה עזה לנצח.

המלון והמסעדה ממוקמים בלב קריית האומנים של העיר צפת, ברח' י"ב 90, מרחק פסיעת רגל מגלריות הציירים והאומנים, ומרחק הליכה מהעיר העתיקה, מקווה הארי, ובתי הכנסת העתיקים של צפת.
<div align="left" dir="ltr">
Located in a Historical 900 years old 14th Century Mameluke era former Palace. Palacio
Domain-Luxurious
Boutique Hotel, boast a unique and magnificent fine dining restaurant considered among the
most beautiful
of Israel.

Palacio restaurant is ideal for secluded romantic dinners with tasty dishes! And to celebrate
private and intimate events in a luxurious atmosphere In addition, the restaurant boast
intimate rooms for
exclusive and special events. They are:The Romantic Room - The V.I.P.Room -The Private
Lounge and the
Magic Well room the food is partly California and French. Palacio Hotel and the Restaurant
accommodations can be
available for intimate events, birthdays, anniversaries, and other functions
</div>

המסעדה ממוקמת בצומת בירנית על יד מושב נטועה אל מול הנוף המדהים שבגליל המערבי. אפשר להזמין ארוחות מכל סוג, והמסעדה יכולה להכיל עד כ 70 סועדים. המקום נקי השירות נהדר ומחירים לכל כיס. צמוד למסעדה ניתן להשכיר טרקטורונים כולל מדריך לשרותכם.

בית שלום, מלון בוטיק ומסעדה במטולה
מסעדת ;בית שלום;, קפה וגלריה
את מלון הבוטיק בית שלום; אין צורך להציג. מדובר במתחם איכותי ביותר המעניק לאורחיו את מטולה במיטבה: יפהפיה, איכותית, מפנקת ורומנטית- והכל בעטיפה רכה ונעימה של נופש יוקרתי איכותי.
מסעדת בית שלום במטולה
משיקה תפריט בשרים חדש

נתחי עגל טריים ומיושנים בגריל, בתנור ובבישולי קדירה
המבורגר אנטריקוט, רגל קרושה, צ'וריסוס טלה ועוד..

לאחר 8 שנים בהן התבסס תפריט המסעדה על המטבח הצמחוני, החליטו בני הזוג, מרים וחיימקה הוד, בעלי אחוזת בית שלום, לתת מענה לאורחיהם הרבים, ובימים אלו משיקים במסעדת בית שלום את תפריט הבשרים החדש.
שף אסף אוטולנגי הכולל מבחר בשרים מנתחי עגל איכותיים. כל נתח זוכה לטיפול ייחודי המתאים לו, תוך כדי תהליך יישון במקום עליו אחראי שף המסעדה, אסף אוטולונגי. מנות הבשר בתפריט החדש נעשות בגריל, בתנור ובקדירות. בין המנות: נתחי פילה, אנטריקוט וסינטה מבקר עגל, צ'וריסוס טלה, המבורגר אנטריקוט, קבב טלה בחציל וטחינה, רגל קרושה עם לימון וחזרת ועוד.. לכל המנות העיקריות רטבים ותוספת לבחירה. לצד אלה, הוחלט להמשיך במסורת רבת השנים ולשמור גם על התפריט החלבי-צמחוני הכולל דגים טריים: פורל, סלמון, מבחר גבינות מהמחלבה הביתית של חיימקה הוד, קישים, מאזטים משתנים על פי יבול העונה, קינוחים מעשי ידי מרים הוד ועוד.

סיפורו של מקום
מסעדת בית שלום שוכנת בבית אבן עתיק, מסוף המאה ה – 19 אותו בנו ובו דרו ראשוני המתיישבים במטולה.
חיימקה הוד, דור שלישי במטולה, הוא הרוח היצירתית בבנית המסעדה, שימור המבינה ושחזורו. בשתי ידיים הוא בנה, תכנן ושיפץ לפרטים את הבית המקורי שעמד בלב המושבה לפני למעלה ממאה שנים. רעייתו מרים, היא האחראית על עיצוב הפנים. היא תכננה, שלבה פרטי ריהוט יחודיים, ויצרה בה גלרית אומנות בו מוצגות מבחר מעבודותיה. בית האבן עטוף באווירה אינטימית, קריר ונעים בימי הקיץ החמים בקיץ

* שעות פתיחה: 09:00 עד אחרון האורחים במקום
* במקום בר יינות ומשקאות אלכוהוליים
* ארוחות בוקר מוצעות עד השעה 12:00, מומלץ להזמין מקום מראש
* עסקיות צהריים מוגשות בין 13:00 – 16:00, מומלץ להזמין מקום מראש

באחוזת בית שלום: 13 יחידות אירוח זוגיות, מתוכן 8 מיני סוויטה, 2 סוויטות בינוניות ו- 3 סוויטות חדשות ומפוארות במבנה העתיק, וחדרי ספא.

מלון הבוטיק - בית שלום מטולה - טל' - 057-7707845, 04-6940767,
אתר- www.beitshalom.co.il

ארוחת הבוקר המוגשות במקום ושלל המטעמים מבוססי תוצרת המשק הביתי של מרים וחיים קנו להם חוג מעריצים ממטולה ועד אילת, ולכן פתח הזוג את שעריו גם לסועדים מבחוץ. אז גם אם אתם לא לנים ב;בית שלום; וחשקה נפשכם בארוחת איכרים כיד המלך או ארוחה רומנטית עם קורטוב נוסטלגי, זה המקום.

הודות לטעמים והעושר המפתיעים כל פעם מחדש, המאכלים המוגשים במסעדה הם חוויה קולינרית בזכות עצמה. באשר לאווירה, בית המסעדה העתיק ופינות החמד בגן סביבו, משרים רוגע ואינטימיות לאורך כל שעות היום. בימים קצת קרירים של קיץ, או בחורף כשטיפות הגשם תלויות כמנסרות על החלון, תוזמנו לשבת בפינות הישיבה הנעימות בתוך הבית העתיק, ולהתענג על חומה של האח הבוערת.

ארוחת הבוקר ב;טעם של פעם
עם התיישבותכם יוזרמו לשולחנכן המנות שבחרתם, צלוחיות על גבי צלוחיות מתוצרת המשק הביתי. החל בגבינות שמגבן חיים, דרך היוגורט (מחליבת הבוקר), הריבות (ריבת שזיפים מהמטע וריבת תאנים מעץ בן כ – 100 שנה שיובא מדמשק על ידי סבו של חיים), הדגים הכבושים ולחם האיכרים המשובח, ועוד על זו הדרך עם שלל מטעמים שיונחו בזה אחר זה על שולחנכם.

לשוחרי הבריאות מבינכם ראוי לציין כי כל המאכלים המוגשים ב;בית שלום הם בריאים להפליא, ומתוך מחשבת תחילה. כך למשל הגבינות של חיים אינן שמנות, שכן השמנת הופרדה מהן בתהליך מוקדם.

בשיטות שלמד מהוריו חיים מפריד את השמנת של החלב בספרטור;, מכשיר מפריד עתיק שהיה מצוי בכל בית איכרים במושבה. לכן הגבינות שהוא מגבן אינן עתירות שומן. אבל אם לשמנת דאגתם, הסירו דאגה מליבכם. מבין הצלוחיות שיוגשו אחר כבוד לשולחנכם בארוחת הבוקר לא יפסחו על צלוחית השמנת. קיימאק קוראים לה בשפה המקומית מזה שנים. זוהי השמנת של פעם! וכמוה לא אכלתם.

ארוחות צהריים וערב רומנטיות :
פרט לארוחת הבוקר משלבים במסעדת בית שלום אוסף של מנות חדשות על טהרת המטבח הכפרי צמחוני–חלבי המבוססות גם הן על מרכיבים מהמשק הביתי.

מבין הארוחות המוגשות תוכלו למצוא ארוחות דגים (עשויים בתנור העצים ומוגשים עם אורז בר חום), סלטים טריים ועשירים, מרקי איכרים המוגשים עם לחמים כפריים, פשטידות איכרים צמחוניות (מעולות, ומומלצות!), ארוחות גבינה ויין, והכל בפשטות כי זה סוד הקסם והטעם, ובנדיבות, כי זה, חלק חשוב באירוח.

ולסיום - גם אם רק לארוחת בוקר קפצתם, עשו עמכם עונג קטן ואל תפסחו על אחת מהעוגות של מרים. מרים אופה רק שלושה סוגים של עוגות, אבל כל אחת מהן היא פשוט שירה. עוגת התפוחים למשל, היא ממתכון של הסבתא רבא, המועבר במשפחה מאם לבת. תוסיפו לזה תפוחים שנקטפו במטע – וקיבלתם טעם גן עדן.

* שעות פתיחה: 09:00 עד אחרון האורחים במקום
* ארוחות בוקר מוצעות עד 12:00 בצהריים
* מומלץ וכדאי להזמין מקום מראש

מסעדת "ארגמן" שוכנת בלב יער ביריה שבישוב עמוקה, בנוף גלילי שקט ופסטורלי. מדובר במסעדה כפרית- איכותית.  
המטבח של "ארגמן" מציע תפריט יצירתי מתוצרת מקומית בניחוח ביתי, מנות המשלבות מרכיבים מקומיים עונתיים הגדלים בשדות הגליל.

במקום מוגשות ארוחות בוקר, צהריים וערב. התפריט משתנה לפי עונות השנה.

השפית ליאת מציעה תפריט מורכב ממבחר דגים, פסטות, מאפים, סלטים ומנות שמאפיינות מטבח כפרי אותנטי, בין השאר מוגשות גבינות מעשה יד, דגים בעשבי תיבול, פסטות בהכנה ביתית, מבחר לחמים ומאפים תוצרת בית, ירקות בעשבי תיבול, גמבה בשום ושמן זית, פיטריות ממולאות צנובר ופסטו, תאנים במילוי גבינת עיזים, רביולי ממולא בתרד, פטריות, גבינת ריקוטה שמוגש ברוטב שמנת ועגבניות, מנות אחרונות, יין ביתי, ריבות ביתיות ועוד...